食材明细
主料
鸡蛋:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度黄油炼乳面包的制作方法步骤
1大家先做面团，取鸡蛋1个、白砂糖20克、炼乳20克、温牛奶80克，放一块搅拌均匀。
2加入酵母4克，搅拌均匀。
3筛入高筋面粉200克、盐3克，用刮刀拌均匀。
4取出来再用手揉2分钟，成团即可。盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
5取出松弛好的面团，室温软化完全的无盐黄油30克，把黄油用面团包起来。
6用手搓揉4分钟左右，就能把黄油完全融进面团。
7然后继续摔打、搓揉面团，大概4分钟左右既能够出比较薄的膜了，做普通的面包足够了。（假如要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
8把面团最后整理揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍即可。
9趁着面团松弛的时候，取炼乳40克、融化的无盐黄油20克，搅拌均匀。
10先在模具上涂抹一层，剩下的待会涂在成品面包上。（注：最后垫一层油纸，不然成品还是会粘在模具上的）
11取出发酵好的面团，排一下气。
12然后分成8份。
13第三揉圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
14取出松弛好的面团，擀成牛舌状。
15然后从侧面卷起来，再搓成长条状。
16对折后搓一下，卷起来。
17再把头部从中间串进来收口。
18整理好的面团，排列在模具里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5倍大。
19取出来刷一层蛋液。
20烤箱180℃，烤制25分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸预防表面烤焦了）
21出炉后脱模，趁热刷上刚刚剩下的炼乳黄油（注：假如炼乳黄油凝固了，可以隔热再化开。）
22黄油炼乳面包，完成OO
23组织柔软，细腻拉丝。
24易操作易上手，松软香甜。
25入口如棉花般柔软，甜蜜炼乳又拉丝。小技巧
1、黄油必须要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状况。2、各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了。
